C'est en 1884 que Karl Elsener ouvre un atelier de coutellerie en suisse dans le canton de Schwyz. 

Après avoir crée cet atelier, Karl Elsener décide en 1891 de crée l'association suisse des maîtres couteliers, il fournit ainsi une importante quantité de couteaux de soldats à l'armée suisse. C'est en 1897 le premier "couteaux d'officier suisse original" est "breveté" et connu sous le nom de "couteaux suisse"...

 En 1909, en hommage à sa mère, karl Elsener choisit d'appeler sa marque "Victoria" et choisit un logo: la croix et le bouclier...

La marque Victorinox apparaît réellement en 1921 suite à l'invention de l'acier inoxydable et l'association des deux mots "Victoria" et "Inox".

De 1930 à nos jours, la marque connaît une croissance importante même pendant la guerre car à la fin de la seconde Guerre Mondiale"le Victorinox" est le couteau international par excellence car il fût acheté en grande quantité par les soldats américains lors de leur passage en Europe...

La marque connaît des étapes marquantes qui ne vont cesser d'accroître sa notoriété internationale notamment en 1977avec l'exposition du "couteaux suisse original victorinox" au Musée d'art moderne de New York...

Entre 1985 et aujourd'hui la marque devient de plus en plus importante à travers le monde notamment en augmentant sa surface de production et en multipliant les ouvertures de magasins à l'international...

En 2013 Victorinox rachète l'activité du coutelier Wenger.

Pour la marque de couteaux suisses Victorinox le souci du détail est important...

Les standards de qualité doivent répondre à une demande particulièrement exigeante pour une clientèle de professionnels, d'aventuriers, de randonneurs...  

C'est pour cela que la marque sélectionne les meilleurs matériaux (acier inoxydable, visserie, polyester haut de gamme et résistant...) pour l'assemblage de ses couteaux tout en associant un processus de fabrication et un contrôle qualité strict.

Les couteaux "Victoria" et "inox" (Victorinox) ont fondés leurs valeurs sur le fait que l'acier utilisé sur ces pièces doit être le meilleur, c'est ainsi que depuis 1921 les couteaux Victorinox sont composée d'acier inoxydable qui bénéficie d'un traitement qui offre une forte résistance à la corrosion...

Le design de ces couteaux est aussi une fierté pour la marque car à travers un couteau Victorinox on retrouve la fonctionnalité et l'ergonomie soulignée par le logo de la croix et du bouclier...