LES DIFFERENTS TYPES DE COUTEAUX

Le premier outil de préparation qui sert à retirer la peau des fruits ou légumes en retirant le minimum de chaire.

le couteau d'office possède une lame de 6 à 10 cm courte et maniable qui permet des travaux de précision sur la plupart des aliments.

Sa forme varie en fonction de l'utilisation (couteau bec d'oiseau, office a tranchant droite...) pour une grande polyvalence choisissez une lame avec une point dans l'axe du manche de 8 à 10 cm.

 Le couteau utilitaire est doté d'une lame très polyvalente comprise entre 12 et 15 cm.

C'est un mélange d'un couteau d'office et d'un petit couteau de chef.

Très employé par les dames en cuisine il se révèle fort pratique pour de nombreuses tâches.

Le couteau désosseur possède une lame rigide qui ne craint pas la torsion et l'utilisation en force.

15 cm de lame semble un bon compromis pour désosser volailles et autres viandes d'un ménage français.

Le couteau à trancher possède une lame longue et fine permettant de couper de longues pièces en tranches fines.

Jambon à l'os ou cuit, rôti et autres pièces de viande désossée.

Mais aussi toutes sortes de préparation demandant une lame longue et précise.

Ces couteaux sont parmis les plus utilisés et les plus polyvalents.

Assez hauts pour émincer sur une planche à découper. Ils permettent de tailler légumes et viandes en morceaux.

Assez long il permet des découpes longues en tranches

Indispensable en cuisine "Pas de bons couteaux de cuisine si on a pas une bonne planche à découper".

À choisir en bois naturel ou composite comme les excellentes planches epicurean.

Fusil, aiguiseur manuel ou pierres à aiguiser, il existe de nombreux moyens pour entretenir vos tranchants.

Choisissez un moyen simplement d'affutage en fonction de votre maîtrise.

Servira à frire ou cuire viande, légumes et poisson.

Un diamètre de 28 cm permet de cuisiner pour une grande plage de convives.

Pour débuter choisissez la sans revêtement.

Pour toutes vos cuissons en eau comme les pâtes et le riz' mais aussi réchauffer bouillon et soupes.

Une casserole de diamètre 20 cm aura une grande plage d'utilisation.

À choisir sans revêtement pour débuter votre batterie d'outils.

Permet de préparer aisément vos plats en sauce et même risotto.

Choisir un diamètre de 24 cm sera un bon compromis.

Plutôt qu'une marmite qui vous permettra de réaliser vos soupes et plats familiaux, nous vous conseillons d'opter pour une cocotte en fonte d'un diamètre d'environ 28 cm qui aura une plage d'utilisation plus vaste.

Toutes vos cuissons mijotés à feu doux seront parfaites, vos soupes aussi et autres plats demandant une grande contenance aussi.

La cocotte en fonte peut passer au four plus aisément qu'une marmite haute.